Muffins chia-fraises

Flash Nivela : Les fraises contiennent une grande quantité de flavonoïdes, ce qui leur donne une belle couleur rouge ainsi que leurs capacités antioxydantes. Elles ont également un effet protecteur contre certains cancers et sont une excellente source de vitamine C.

Ingrédients :

• 2 cu. à soupe de graine de chia;

• 4 cu. à soupe d’eau;

• 1/4 tasse de flocons de quinoa;

• 1 tasse 1/2 de flocons d’avoine (je préfère les laisser entiers, mais vous pouvez les réduire en farine);

• 1 tasse de sucre de canne ou sucre naturel brut;

• 1/2 cu. à thé de poudre à pâte;

• 1/4 tasse de yogourt grec nature à 0% de m.g.;

• 1/4 tasse de lait d’amandes non sucré;

• 1 tasse de fraises fraîches, coupées en petits cubes.
  

Étapes :

1. Préchauffer le four à 375°;

2. Mélanger les graines de chia et l’eau et réserver (à noter que vous pouvez remplacer les œufs par ce mélange de chia et d’eau dans certaines recettes qui demandent l’œuf comme agent liant);

3. Réduire les flocons de quinoa en farine ainsi que les flocons d’avoine si désiré (vous pouvez utiliser un moulin à café ou un robot culinaire);

4. Mélanger les flocons, le sucre de canne et la poudre à pâte dans un bol et réserver;

5. Mélanger le yogourt et le lait d’amandes dans un autre bol et y incorporer le mélange de chia et d’eau;

6. Ajouter le mélange liquide aux ingrédients sec, mélanger bien le tout et ajouter les fraises coupées en cubes;

7. Déposer le mélange dans 6 moules à muffins;

8. Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit cuit (vérifier avec une fourchette).
   

Déguster!