Il peut être facile de se perdre lorsque vient le temps de choisir un beurre de noix, tant il y en a de différents!
Je vous énumère ici-bas les avantages et inconvénients des 3 principaux beurres de noix, afin de vous guider vers le meilleur choix pour vous.
Si vous recherchez un beurre riche en protéines, le beurre d’arachides est un excellent choix :
Avantages :
Riche teneur en protéines favorisant la sensation de satiété et contribuant au maintien et à la croissance musculaire;
Riche en fibres afin de favoriser une bonne digestion;
Saveur traditionnelle appréciée par beaucoup lui octroyant une polyvalence dans les recettes.
Inconvénients :
Contient souvent des additifs indésirables (sucre, sel, huiles hydrogénées);
Allergène pour certaines personnes (et interdit dans plusieurs écoles).
Si vous préférez un beurre de noix plus riche en graisses saines, le beurre d'amandes est une option intéressante :
Avantages :
Riche en acides gras insaturés, dont l’acide oléique bénéfique pour la santé cardiovasculaire;
Bonne source de vitamine E, antioxydant essentiel pour la santé de la peau et du système immunitaire;
Contient du magnésium, contribuant à une bonne santé des os et des muscles.
Inconvénients :
Peut être plus dispendieux que d’autres beurre de noix;
Teneur en protéines légèrement plus faible que le beurre d’arachides.
Si vous avez une allergie aux arachides ou si vous cherchez une alternative plus douce, le beurre de noix de cajou est une bonne option :
Avantages :
Bonne source de zinc, participant ainsi à la cicatrisation des plaies;
Source de phosphore, aidant la régénération des tissus;
Saveur plus douce et texture davantage crémeuse, idéal pour l’incorporer aux recettes.
Inconvénients :
Peut être plus cher, comparativement au beurre d’arachides;
Risque de contenir des additifs indésirables (sucre ajouté).
En résumé, votre choix de beurre de noix dépendra de vos préférences gustatives et de vos besoins nutritionnels.
Le beurre d’arachides est une excellente source de protéines, le beurre d'amande est riche en acides gras insaturés et le beurre de noix de cajou offre une texture plus crémeuse.
Le plus important à retenir est qu’il vous faut choisir un beurre de noix sans sucres ajoutés ni huiles hydrogénées, afin d’en tirer tous les bienfaits pour la santé.
Recette de beurre d'amandes maison :
Ingrédients :
4 tasses d’amandes naturelles crues. C’est tout!
Étapes :
Faites rôtir les amandes au four à 350°F, pendant environ 15 minutes, en les retournant à la mi-cuisson;
Mettre les amandes rôties dans votre robot culinaire et mélanger en périodes de 4-5 minutes, en grattant le mélange entre chaque période, jusqu’à la consistance désirée.
Conservation : se conserve jusqu’à 3 mois dans un pot bien hermétique.
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