Wrap protéiné aux épinards

Flash Nivela : Cette recette de wrap protéiné est équilibrée et remplie de fibres. Les fibres contribuent à votre satiété, favorisent la bonne santé digestive et sont bénéfiques pour la régulation du taux de sucre dans le sang. N’hésitez pas à varier vos garnitures!

Ingrédients :

Pour 2 tortillas :

• 1 tasse de flocons d’avoine;

• ½ tasse de blancs d’œufs;

• 2 tasses d’épinards;

• Un peu d’eau pour liquéfier le mélange;

Garnitures proposées :

• Tomates cerises coupées en deux;

• Basilic émincé;

• Concombres râpés en tranches;

• 1 à 2 cu. à soupe de yogourt grec;

• Assaisonnement au choix;

• Coulée de crème de balsamique.
  

Étapes :

1. Mélanger les flocons d’avoine, les blancs d’œufs, les épinards et l’eau jusqu’à une consistance lisse (avec un malaxeur);

2. Verser la moitié du mélange dans une poêle badigeonnée d’huile d’olive et étendre le mélange en cercle;

3. Retourner après environ 1 minute et faites dorer l’autre côté (30 sec.). Réserver;

4. Refaire les mêmes procédures de cuisson pour l’autre moitié du mélange; Pour les garnitures proposées :

5. Badigeonner les tortillas d’une cu. à soupe de yogourt grec, assaisonner avec l’épice de votre choix, ajouter les légumes et la crème de balsamique;

6. Rouler, couper le wrap en deux et servir avec le restant des légumes en accompagnement.
   

Déguster!